L'agriculture, liée principalement à l'élevage, l'exploitation fourragère et de maïs, a longtemps prédominé à Cubières et constituait l'essentiel des ressources des populations locales.

La vigne y était à peine travaillée ; en raison des conditions climatiques peu favorables sur cette partie des Corbières  et du fait de l'exode rurale, son exploitation  a complètement disparu.

L'installation de population néo rurale et les nouveaux arrivants depuis les 20 dernières années, ont permis de maintenir ou parfois de recréer l'activité agricole du village et de compter aujourd'hui 5 à 6 exploitations représentant l'essentiel des actifs.

La diversification des populations largement européenne ( Europe du nord et toute région de France) qui se sont progressivement installées, a amené  également un premier stade de développement économique basé sur le commerce touristique, professions libérales ou artisanales.

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QUE FAIT ON à CUBIERES AUJOURD'HUI?

De viande de veau et bœuf

De fromage de chèvre

D’œufs frais

De miel

chambres et table d’hôtes,

gîtes ruraux,

Aire naturelle de camping

restaurant,

Snack

buvette, accueil équestre,  

agence immobilière,

artisan plombier,

COMITE des FÊTES ( animations),

BIEN VIVRE EN CORBIÈRES  (services)